Свою деятельность колледж начал как школа медицинских сестер в 1935 году. Сегодня он готовит специалистов среднего звена для лечебно-профилактических учреждений Республики Крым и других регионов России.

Евпаторийский медицинский колледж — одно из ведущих учебных заведений среднего профессионального образования медицинского профиля Республики Крым. В коллективе — 32 педагога, имеющих большой практический опыт работы в сферах здравоохранения и образования, включая кандидатов наук, преподавателей высшей и первой квалификационных категорий. На протяжении многих лет они готовят кадры среднего звена по специальностям «сестринское дело» и «лабораторная диагностика». С 2011 года также функционируют курсы подготовки, переподготовки и повышения квалификации. С 2010 года колледж возглавляет Марина Коркач — выпускница Симферопольского государственного университета имени М.В. Фрунзе, начинавшая свою деятельность заместителем директора по учебной работе. В 2015 году она была назначена главным внештатным специалистом по управлению сестринской деятельностью по Крымскому федеральному округу. Профессиональное кредо — служебные обязанности выполнять в четком соответствии с буквой закона.

Благодаря сочетанию высокого уровня профессионального мастерства и накопленного опыта колледж развивается как инновационное образовательное учреждение. Педагогический коллектив подготовил перспективную программу развития, приоритетами которой являются разработка и внедрение информационно-образовательной системы, направленной на обеспечение требований ФГОС, повышение результативности, развитие научно-исследовательской деятельности преподавателей и студентов, совершенствование здоровьесберегающего образовательного пространства. Большое внимание в колледже уделяется внедрению инновационных методов, основанных на использовании передовых информационных и коммуникативных технологий, по направлениям: 
— совершенствование методического обеспечения учебного процесса, развитие мультимедийных технологий обучения;
— программно-техническое обеспечение учебного процесса с использованием современных технологий обучения;
— повышение квалификации преподавателей в области разработки современного учебно-методического обеспечения и использования новых технологий обучения.

Выпускники колледжа имеют высокий рейтинг на рынке труда благодаря отличной профессиональной подготовке. Педагогический коллектив со своей стороны ищет и находит пути дальнейшего совершенствования учебно-воспитательного процесса. Их главная задача сегодня — создание инновационного учреждения, способного обеспечить практическое здравоохранение грамотными, конкурентоспособными, востребованными специалистами.