С 1 сентября 2017 года в школах Ростовской области в рамках реализации «Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года» начнут обучать основам здорового питания. Другая задача программы — наладить производство пищевых продуктов, обогащенных микронутриентами. Тем более что мегапроект «Биотехнологический кластер пищевых производств в Ростовской области» ООО «НПО «Биопродукты» практически готов к запуску.

Одни лечат, другие калечат
Медицинские исследования показали, что в последние годы в питании россиян наблюдается снижение потребления пищевых источников энергии и белка. Одновременно выявлено много людей, страдающих ожирением, что является следствием нарушения обмена веществ. Ни для кого не секрет, что нарушение структуры питания — главный фактор, наносящий непоправимый, даже на несколько порядков более сильный, чем экологическая загрязненность, урон нашему здоровью. Именно по этой причине у 70% населения России определяется дефицит витамина С, у 40% — дефицит бета-каротина и витамина А, почти у трети населения — витаминов В-комплекса, абсолютно у всех — минерала селена. Кроме дефицита микронутриентов настораживает статистика, указывающая на хронический дефицит белка в питании, особенно среди детей и людей пожилого возраста. Это стало причиной распространения и роста в последние годы алиментарно-зависимых заболеваний уже в детском и подростковом возрасте: рахита и гипотрофии — в 2 раза, анемии — в 1,5 раза, эндокринной патологии среди детей и подростков — в 1,5 раза. За последние 10 лет в 3,3 раза возросла распространенность болезней системы пищеварения среди школьников. Некоторые продукты при употреблении их в больших количествах могут влиять на жизненно важные функции организма и в совокупности с вредными привычками, наследственной предрасположенностью и экологическим неблагополучием способствовать возникновению заболеваний, в том числе онкологических. Однако если есть вредные ингредиенты, должны быть и полезные. Действительно, сердечно-сосудистым заболеваниям противостоят витамины — антиоксиданты С и Е, каротиноиды, флавоноиды, некоторые неорганические элементы, пищевые волокна. Употребление витамина С позволяет защитить организм от рака желудка, а бета-каротина — от рака легких. Остеопорозы можно предупредить, вводя в рацион питания продукты, содержащие кальций и такие витамины, как К, С, В6, и элемент бор.

Биотехнологический кластер.jpg

Импортозамещение и национальная безопасность
В 2010 году правительством страны были утверждены «Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года». В документе предусматривается создание технологической основы для производства качественно новых продуктов, не только удовлетворяющих физиологические потребности организма человека в пищевых веществах и энергии, но и выполняющих профилактические и лечебные функции, увеличение доли продуктов массового потребления с высокой пищевой и биологической ценностью — до 40-50% в общем объеме. Доля специализированных продуктов для детского питания, в том числе диетического (лечебного и профилактического) отечественного производства, должна достичь 80%. Однако насколько удалось достичь целевых показателей за прошедшие годы, сказать трудно. Даже в докладе Роспотребнадзора на эту тему, представленном в 2016 году, отсутствует какая-либо конкретика в контексте выполнения поставленных задач пищевой промышленностью. Зато опубликованы результаты другой, связанной с улучшением качества жизни россиян, федеральной программы «Фарма-2020»: из 642 МНН лекарственных препаратов из перечня ЖБНЛП лишь менее трети — 241 — производится из отечественных субстанций.

«В настоящее время отсутствие отечественного производства субстанций для фармацевтической промышленности России является фактором, не лучшим образом влияющим на национальную безопасность страны, — уверен Александр Тодерич, генеральный директор ООО «НПО «Биопродукты», кандидат экономических наук, технолог-биохимик. — Эта проблема должна быть решена в кратчайшие сроки. Мощности нашего кластера позволяют удовлетворить потребности внутреннего рынка в данных субстанциях, а также наладить экспортные поставки. Соответствующие международные договоренности уже достигнуты с партнерами из Японии, Гонконга, Китая, Австрии, Франции, Израиля, Сербии и целого ряда других стран».

8.jpg

Бионанолокомотив экономики
Биотехнологический кластер на Дону должен был быть построен еще три года назад, однако реализация проекта забуксовала на стадии подбора земельного участка. Все, что предлагали инновационному экологическому производству, явно не отвечало высоким требованиям безопасности. Лишь недавно инвестор определился с подходящим местом и оформил его в собственность. Введение в эксплуатацию первого завода намечено на 2019 год. Всего будет построено четыре объекта: комбинат функциональных продуктов питания (60 тыс. тонн готовой продукции в год), завод специализированного питания (22 тыс. тонн), кондитерская фабрика (30 тыс. тонн) и завод по производству субстанций и ингредиентов (1 млн литров жидкой фракции, 800 тонн сухой фракции и 37 тыс. тонн ингредиентов в год). К выпуску запланирован широкий ассортимент полезных продуктов — от ферментированных сухих супов, каш, мясных и рыбных изделий до молочных, хлебобулочных продуктов и фиточаев. В ассортименте завода по производству субстанций и ингредиентов — лактоферрин (бактерицидный полифункциональный белок грудного молока, обладающий защитными свойствами и способствующий формированию иммунитета), сквален (обогащающий клетки кислородом и проявляющий антимикробную, фунгицидную и антиканцерогенную активность), инулин, пектин, грибные вытяжки, минералы, витамины и алколоиды. Правительство ежегодно тратит 390 млрд рублей на приобретение медицинских субстанций за рубежом. Так, 1 грамм лактоферрина в Азиатско-Тихоокеанском регионе стоит около 110 тыс. руб., примерно столько же — сквален. 

«Нам очень хочется, чтобы столь масштабный наукоемкий проект был реализован именно в Ростовской области, — признается Александр Тодерич. — Многие технологии, которые мы будем использовать, не имеют аналогов не только в России, но и за рубежом. Нами создано и запатентовано 20 нанотехнологичных разработок, стоимость которых швейцарская аудиторская компания оценила в 29 млрд долларов США. В рамках проекта будет создано 6500 новых рабочих мест. Запуск нашего кластера даст толчок для развития других отраслей экономики региона, в первую очередь сельского хозяйства. Сырье, из которого мы будем производить ингредиенты и субстанции, будет закупаться в фермерских и личных подсобных хозяйствах по фиксированной высокой стоимости. При этом крестьяне будут обеспечены всем необходимым, начиная от семенного материала и заканчивая методическим материалом».